Công nghệ thực phẩm

Tổng quan

Đào tạo kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm có kiến thức chuyên môn vững vàng; biết vận dụng và ứng dụng thành thạo các kỹ năng chuyên môn; có kỹ năng mềm để giải quyết và xử lý các tình huống trong thực tế; có khả năng thích ứng với công việc đa dạng ở các cơ quan khoa học, nhà máy, doanh nghiệp; có thái độ lao động nghiêm túc và có đạo đức nghề nghiệp liên quan đến lĩnh vực thực phẩm, đáp ứng nhu cầu thực tiễn của thị trường lao động và hội nhập quốc tế

Cấu trúc chương trình

Học kì 1

- Nhập môn ngành Công nghệ thực phẩm
- Sản xuất sạch hơn và sinh thái công nghiệp
- Những vấn đề mới trong công nghệ thực phẩm

Học kì 2

- Sinh học đại cương
- Sức khỏe nghề nghiệp
- Hóa học đại cương
- Sản xuất và tiêu dùng bền vững

Học kì 1

- Vi sinh thực phẩm
- Thực hành vi sinh thực phẩm

Học kì 2

- Hóa phân tích
- Thực hành hóa phân tích
- Hóa sinh thực phẩm
- Quá trình và thiết bị cơ học
- Luật và chính sách thực phẩm

Học kì 1

- Quá trình và thiết bị truyền nhiệt
- Vệ sinh và an toàn thực phẩm
- Phụ gia thực phẩm

Học kì 2

- Phân tích thực phẩm
- Các chất làm ngọt và công nghệ đường mía
- Kỹ thuật lạnh thực phẩm
- Thực tập chuyên ngành

Học kì 1

- Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn
- Phát triển sản phẩm thực phẩm
- Đánh giá chất lượng cảm quan thực phẩm
- Công nghệ chế biến súc sản, thủy sản

Học kì 2

- Thực tập tốt nghiệp
- Khóa luận tốt nghiệp kỹ sư

- Công nghệ sản xuất và chế biến dầu thực vật
- Công nghệ chế biến các sản phẩm trái cây nhiệt đới
- Công nghệ xử lý phế phụ liệu thực phẩm
- Công nghệ sản xuất bánh kẹo
- Công nghệ sau thu hoạch nông sản
- Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm

Cơ hội nghề nghiệp

- Kỹ sư công nghệ tại các cơ sở sản xuất, nhà máy, xí nghiệp

- Kỹ thuật viên trong nhà máy, phòng thí nghiệm

- Kỹ sự phân tích, đảm bảo chất lượng, phát triển sản phẩm

- Các vị trí quản lý công nghiệp và quản lý chất lượng

- Nghiên cứu viên tại các viện nghiên cứu

- Kinh doanh hóa chất, thiết bị, thực phẩm, chuyển giao công nghệ

- Giảng dạy, nghiên cứu, nhân viên phòng thí nghiệm tại các trường Đại học, Cao đẳng, trung cấp

Nền tảng Bắn cá trực tuyến uy tín